Les défis de la restauration à l'horizon 2010

8h30 Café d'accueil

9h00 Evolution et tendances de la restauration : tour d'horizon des concepts gagnants

Les marchés britannique et américain
Peter MARTIN, Chief executive and Founder, Peach Factory

L'Asie, un marché aux mille saveurs
Clara PI, professional foodservice Consultant
Member belonging to FCSI, Foodservice Consultants Society International

9h50 PRéSENTATION DE 3 CONCEPTS INNOVANTS

10h20 Développement durable : quelles opportunités pour la restauration ?
Alastair FUAD-LUKE, Sustainable design Facilitator & Consultant
François TESNIERE, Designer - 3bornes ARCHITECTES

10h50 Pause

11h30 PRéSENTATION DE 3 CONCEPTS INNOVANTS

12h00 Les nouveaux enjeux des achats et circuits de distribution au service d'une enseigne internationale de restauration
François BLOUIN, Dirigeant Fondateur - FOOD SERVICE VISION
Christophe LAFOUGÈRE, Directeur - GIRA

12h20 PRéSENTATION DE 2 CONCEPTS INNOVANTS

12h40 Déjeuner

15h00 McDonald's : une marque mondiale face aux challenges de l'intégration locale...
Denis HENNEQUIN, Président - McDonald's Europe

15h20 PRéSENTATION DE 3 CONCEPTS INNOVANTS

15h50 La force du cobranding en restauration de concession : la dynamique de l'univers des transports
Olivier SCHRAM, Associé - PH&Partners

16h10 Fonds d'investissement, capital riskers : ces nouveaux opérateurs de la restauration...
Stéphane MOREAU, Managing Director - ACTO
Olivier BOYADJIAN, Directeur général délégué - CDC CAPITAL INVESTISSEMENT
Jean-Romain LHOMME, Vice-président - COLONY CAPITAL
Guy de SOUCY, Président - RISQUE & SÉRÉNITÉ

16h40 Pause - Visite de l'espace Expo

17h15 Présentation des nominés Leaders Concept France 2008
Présentation des nominés Palmes Internationales de la Restauration 2007

18h30 Fin de la manifestation

20h00 SOIRéE DE GALA

Révélation des lauréats des Palmes Internationales 2007